工商：辨别主要看胚芽颜色

胡女士来电：前几天我在超市购买了一点红皮花生，打算买回家煮稀饭吃。可这些花生经水一浸泡，表皮就褪色了，浸泡过的水呈现浅红色。这些花生会不会是“染色花生”，能否食用？

浏阳网10月13日讯（浏阳日报记者 李丹 调查报道）

昨日，记者在胡女士家中见到，红红表皮的花生煞是好看。但是，用冷水浸泡几分钟后，便有红色从花生表皮上丝丝扩散开来。经过二十分钟冷水浸泡，这些花生已经褪去了鲜红，表皮呈现普通花生颜色，而浸泡过的水则呈现红色。

胡女士告诉记者，红皮花生在超市的售价要比普通花生贵3元一斤。浸泡过后的花生变色，胡女士怀疑自己买到了“染色花生”。

当记者来到胡女士所购花生的超市时，在柜台上确实有两种颜色相差较远的花生，一种为售价11元/斤的普通花生，一种为14元/斤的红皮花生。对比两种花生，最明显的差异是，一种表皮偏白，一种表皮偏红且颜色均匀。

这种红皮花生是否经过颜色处理？记者联系到淮川工商所。执法人员来到现场后，重复以上实验，确实发现有褪色现象。但他们表示，这并不能表示花生就经过染色，红皮花生表皮的自然色素经过浸泡也会脱落部分。“最为关键的是剥开花生看，如果胚芽也呈现红色，那就能证明是经过染色处理。因为染色不可能只染表皮。”工商执法人员现场抽取了几颗花生，一一剥开，花生肉和花生胚芽均为均匀的白色，没有呈现红色。

尽管证实了这批红皮花生没有问题，但超市方面仍然表示，若胡女士对已购买的花生不满意，超市方面仍可退货。

来源：浏阳网|

编辑：戴鹏