专家提醒：均衡膳食才能保证身体正常运转

乔布斯的逝世，令全世界的“苹果迷”扼腕叹息，他的健康问题也一直被外界所关注。胰腺癌转移后导致的呼吸骤停是乔布斯死亡的直接原因，而此前盛传乔布斯通过素食对抗癌症长达8年。

被称为“癌中之王”的胰腺癌到底是一种什么样的疾病？为什么会那么凶险？素食防癌、抗癌有没有科学依据？今天，我们就聊聊乔布斯之死引出的健康话题——胰腺癌。

浏阳网11月3日讯（记者 张永红）

10月24日，《史蒂夫·乔布斯传》全球同步发行。从书中披露的内容来看，乔布斯是一位“准素食主义者”——他从19岁开始吃素，在2003年10月，当确诊患上胰腺癌后，他不肯做手术，仍坚持素食，并希望通过一些特殊的蔬菜、根茎食疗法来治癌，引起了不少养生迷的热议。

专家说法单靠素食“饿不死”癌细胞

“说素食能防癌抗癌，目前并没有足够的科学依据。”市肿瘤防治中心、市人民医院肿瘤血液内科主任胡呈明解释称。事实上，有些被列作抗癌的食物，目前科学家对其所进行的有效性研究多数只是停留在动物实验的积累上，部分食物进行了有限的临床验证，这些食物在人体中能起到多大的抗癌效果，目前仍未明了。

不过，日常应酬多、吃惯了大鱼大肉的人适当吃点素食，确实有益健康。但对于纯素食的人群来说，如果不懂得配搭食物，易出现营养不良导致抵抗力下降，会让肿瘤细胞乘虚发作。

胡呈明分析，此类素食疗法之所以受推崇，跟人们相信“肿瘤细胞可能被饿死”的想法是分不开的。不少人相信吃素食，可“饿死肿瘤细胞”。殊不知，当身体摄入的能量严重不足，患者先已饿得奄奄一息，耽误了正规的治疗，对身体造成更大影响。

恶性肿瘤是一种对身体消耗性极大的疾病，癌组织具有自我调控能力，不受机体（宿主）素食、节食的影响，不会被“饿死”。特别是接受了放化疗身体消耗更大时，通过辨证食疗补身子、增强抵抗力，是可以帮助提高疗效的。但说白了，食疗只是一种辅助治疗手段，绝不能代替正规治疗，而且应该均衡摄入，不能一味“偏素”。

健康提醒膳食不当或引反效果

此外，网上还盛传乔布斯之所以能够扛过八年，是因为其素食的习惯。一时间“素食能抗癌”的说法甚嚣尘上。

据胡呈明介绍，临床上，确实有些患者特别迷信包括素食在内的某些“健康食物”，每天都坚持吃“健康食物”，不知不觉过量食用。

对此，胡呈明表示，素食能抗癌的说法并不能站住脚。因为，人体是需要一定量的蛋白质，蛋白质是由氨基酸合成的，有些氨基酸人体可以合成，而有的氨基酸必须通过食物获得，如果缺少这类食物，蛋白质就不能合成，缺少蛋白质，就会出现抵抗力下降的情况，自然容易遭受疾病困扰。氨基酸的主要来源就是肉类、鱼虾和牛奶。“普通人或癌症患者都应该摄入足量的氨基酸，来保证身体的正常运转。”

由于工作繁忙，很多上班族还会出现用餐不规律的情况。胡呈明表示，规律用餐是对胃肠功能的极大保护，一旦用餐不规律，带来的后果就是会导致胃肠功能的紊乱甚至出现代谢疾病等。

“我国有明确的居民膳食指南，只要简单对照一下，就可以拥有比较健康的膳食结构。”如果发现自己膳食结构不合理的话，最好还是从膳食调理入手来改善较妥当。如果选择营养素补充剂的话，要分清适宜人群，不可盲目进补。

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胰腺癌为何被称“癌症之王”？

胰腺最大的特点是深藏不露，位置隐蔽。它的前面有胃遮盖，右边是十二指肠，左边是脾，后面是脊柱。这导致当肿瘤很小时，难以发现，再加上胰腺癌的症状没有特异性，恶性程度又高，所以一旦发现往往到了中晚期，此时能做手术的患者仅占10%—20%，患胰腺癌的生存率不高，平均生存时间只有6个月左右，所以，被称为“癌症之王”。

如何预防胰腺癌？

最关键的是定期体检，至少一年一次。如果有慢性胰腺炎、酗酒、吸烟等，至少半年一次。规律作息、清淡饮食、戒烟限酒、保持运动也是重要预防措施。家族有胰腺癌或相关恶性肿瘤病史者，尤其要注意，每年至少做一次定期检查。

来源：浏阳网|

编辑：戴鹏