本报记者连续蹲点暗访，工商部门当场查处

浏阳网3月5日讯（记者 尹明）住在城区龙泉港路14号的居民们为了一个问题苦恼几年了：楼下院子里，经常有人摆起火炉熏制火焙鱼，只要炉子一架起，青烟就往上飘，而难闻的气味也让楼上的居民苦不堪言，不敢开窗。3月1日下午与2日上午，本报记者连续蹲点暗访，工商部门接到举报后，当场进行查处。

居民院中熏制火培鱼

1日下午，刚走进龙泉港路口，就闻到了一股熏鱼的味道。这里是龙泉港路14号院，从大门进去之后，发现这处院子里，摆起了两个大铁锅，正在熏制火培鱼。

“买鱼不？要什么样的？我们这什么样的都有。”刚一进院，就有几个人围了上来，纷纷介绍各自的火焙鱼。记者粗略数了一下，这一排共有10家经营火焙鱼的店子，其中夹杂着一个废品收购店，一些回收的废品和垃圾与火焙鱼为邻。

这些经营户大部分是江西人，从鄱阳湖进的鱼，有的为了方便，就在店门前熏制起来。而卫生状况也令人堪忧，有的经营户直接把鱼摆在地上，有人来购买时，直接就从地上捞起。

在店子的里间，熏鱼的铁锅紧挨着厕所和厨房，一包用过的老鼠药包装纸放在地上，加工环境很是恶劣。

熏鱼铁锅旁放着“柠檬黄

”随后，记者将暗访发现的问题反映给了市食安办。2日中午，在市食安办食品科工作人员组织下，淮川工商所执法人员也来到了现场。据介绍，这里的商铺都只办理了食品流通许可证，这意味着他们不能在院里加工，而支起铁锅熏鱼的行为，显然已经违规。

执法人员将各门面的铁锅收集起来，置放在地上，用铁棍当场敲碎。在一家门店内，工作人员还搜出了一瓶食品添加剂“柠檬黄”，这瓶“柠檬黄”挂在熏鱼的铁锅上面，已经只剩下一半了。“这个东西用来做什么的？”工作人员问道。老板显得支吾起来，她说：“我没放在鱼里面，就挂在那里。”这位老板竟称自己“不知情”。

“柠檬黄”是一种食品添加剂，但国家严禁过量添加，工商执法人员将一些火焙鱼和这瓶“柠檬黄”带回做进一步调查处理。淮川工商所副所长朱有朋说，龙泉港熏制火焙鱼已有较长时间，“查过多次，但是总是死灰复燃。”工商部门表示，如果这里还“自砸招牌，屡禁不止，将向政府申请，联合多部门将其取缔。”

记者说话：早在2010年3月15日，本报就以《楼下的熏火焙鱼楼上的不敢开窗》为题报道过龙泉港居民的烦心事，事隔两年之后，院子里支铁锅熏鱼的现象没有消失，反而愈演愈烈。希望这次工商查处可以长效、彻底地清除这个窝点，让院子里的居民呼吸一口新鲜空气。相关链接

专家支招
教您远离毒鱼和死鱼
死鱼熏制火焙鱼一捏就碎

如何辨别火焙鱼，浏阳华天大酒店总厨师长蔡旭辉教您几招：可以“一看二闻三捏”。

一看颜色是否正常。正宗的农家火焙鱼颜色以暗黄为主，颜色如果油亮反光，就可能有些不正常。

二闻是否有异味。有些不良商贩为了缩短火焙鱼熏制时间，会使用柠檬黄之类的染色剂，有的还会使用硫磺，以保证熏鱼长时间鲜亮。如果加入了硫磺，闻起来会有一种淡淡的硫磺香皂味道。

三捏辨别肉质好坏。不良商贩使用“亚硝酸钠”来浸泡死鱼，这种防腐剂和肉类接触会发出腊香味。如果是活鱼熏制的火焙鱼，肉有点软软的感觉，如果是死鱼的话，熏制后一捏就碎。

此外，蔡旭辉还建议，市民购买了火焙鱼在食用之前，最好用温开水将鱼浸泡一段时间，这样既能去除表面的污垢，还能把鱼里可能含有的染色剂等有害物质清洗干净。

来源：浏阳网|

编辑：戴鹏