□孙维国

4月15日，记者随市卫生监督所执法人员在车站路和北正路走访了十家餐馆，发现其中两家还在使用“三无”劣质洗洁精。（4月16日《浏阳日报》）

还有餐馆使用“三无”洗洁精，说明还有人在非法生产制售“三无”洗洁精，可见，若想彻底杜绝“三无”洗洁精，除了对使用者进行处罚外，还必须追本溯源，从生产源头上进行治理，将生产制售“三无”洗洁精者绳之以法。当生产制售“三无”洗洁精收获的不是利益，而是冰冷的手铐，无良者才能真正敬畏法律。

食品行业是特殊行业，特殊在于，食品安全直接关乎民众身体健康，甚至生命安全。就说“三无”洗洁精，对人身健康会带来显然危害，如果不彻底铲除，公众的人身健康就会受到威胁。也正因此，做食品就是做良心，就是做诚信，做道德。可是，为了自身利益，将食品安全抛之脑后的无良者，从来就没有间断过，也正因此，食品安全问题一直令民众忧虑。

面对这一现实，对于食品安全，我们需要积极倡导企业商家诚实守信，但根本的是要完善监督和惩处机制，形成常态化治理。食品生产涉及多个环节，只要有一个环节出现问题，哪怕是一个不起眼的细节，食品都难言安全。譬如，一个街边小吃店用地沟油，小吃店有责任，监管部门有责任，提供地沟油者有责任，如果提供地沟油者的油是贩卖来的，那卖地沟油者也有责任，而且地沟油产自哪里，哪里的监管部门也有责任。

可见，食品安全问题的责任追究和法律惩处必须是“链带式”的，凡是食品生产环节，从上至下，从里到外，既要横向追究，也要纵向追究，只要存在违规违法行为，对涉及的相关责任人要一追到底，一个都不能放过，并依法严惩。而且，在追究责任时，不论责任大小都要追究，切不可因某个人的责任轻微就从轻追究，甚至不予追究。

也就是说，对食品安全既要“结果追责”，更应链带式的“过程追责”。食品安全事件频发的一个重要原因就是利益结盟，官商勾结各为其利，商人与商人沆瀣一气也是各为其利。每一起食品安全事件都存在一种、乃至多种“利益结盟”，这些“结盟”有的明目张胆，有的藏而不露，而每一个责任人都有可能是“利益结盟”中一员，如果不予追究，极有可能使哪些隐蔽的“利益结盟”者逍遥法外，给食品安全埋下隐患。

食品安全是人命关天的大事，事实一再证明，对于食品安全问题，指望人的道德自律是不现实的，须做到“严”字当头，即严密监管，严厉追责，严惩不贷，并采取各种措施动员社会力量参与监管，使监管无时不在、无处不在，方为治本之策。必须彻底砸碎无良者饭碗，要知道，这些人的饭碗安全一天，老百姓就一天不安全。具体到查处“三无”洗洁精，也同此理。

编辑：戴鹏