□刘春榕

公安部日前公布的一起被破获的食品安全犯罪案件中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆论哗然。经查，由江苏无锡公安机关破获的特大制售假羊肉案件涉及的问题动物肉制品已流入上海农贸市场。

这起最新的食品丑闻曝光之际，我们正在艰难应对一场扑面而来的禽流感疫情，以及一连串似乎无法遏制的食品安全丑闻。不断发生的食品安全丑闻，致使民众在食品安全问题上不满情绪日益升温。民众已经痛心疾首，忍无可忍，甚至气急败坏，结果还是防不胜防，按下葫芦浮起瓢。
对于屡禁不止的食品安全问题，我们的出路在哪里呢？对于那些急功近利之徒，我们应该怎么办呢？

公允而论，绝大多数掺毒掺假者并不是出于恶意犯罪心理，有意要让买他食品的人中毒去死，比如潍坊农民使用剧毒农药神农丹种生姜，对于低收入的他们，只不过是为了增产增收而已。

因此，对于屡禁不止的食品安全问题，我们可以有两种不同的思维角度：一种是对于初级原料生产的农民而言，除了鼓励绿色生产外，保障他们的收入，使其不因增收而掺毒掺假；另一种是对于生产商而言，这个环节的管控和整治最为复杂，掺毒掺假的利润最高，对急功近利者最有针对性的办法就是让他们利益受损，加大违法成本，也让尚有违法心思者望而生畏。

然而，中国有很多涉及食品安全的法律，但问题在于执法。潍坊农民种的姜，也分出口姜和内销姜，前者是几乎没有农药残留的。不知，监管部门看到这种现象是何想法。作为消费者，我只是理解为，没有人严格检查监管，那么违法者就不用顾忌所承受的后果。所以还要拜请食品安全监管人员高效工作，至少查处的速度要超过违法发明创造的速度。

编辑：戴鹏