开放式的货柜，有保障的产品来源，让大家对校园商店的印象大为改观。记者陈俊杰

自营小卖部退出
设置多重“防火墙”，最大限度杜绝“三无”食品进入校园

    浏阳网11月14日讯（记者 李丹 陈俊杰）一排柜台挡在面前，一群学生隔着柜台，指着货架上的商品说，“我要那个。”售货员取了货，从伸出的十数双手中找到一只拿了钱，把货交过去，又慌忙转身去寻货。场面一时混乱。

    这是多年来，浏阳中小学校校园商店常见的场景，不过，如今这种售货方式逐渐走入历史。截至目前，浏阳共有36所中小学校引进了连锁超市，以现代开放式的经营，取代了学校商店自营时代供销社式的贩售。“我们更看中的是专业化超市对食品安全的把控。”市教育局教育后勤产业管理办公室主任夏显忠表示。

    那么，在一贯坚持学校商店自营的浏阳，连锁超市如何破题，又得到了教育部门和学校怎样的评价？

连锁超市入校

    抛弃“学校直营”，引进“连锁超市”，始于社港中学。11月10日，上午9时05分，社港中学第一节课下课铃声一响，学生从教室鱼贯而出，进入学校超市。

    超市设在教学楼一楼的一间教室，靠近楼梯的门为入口。超市布局简约，入口左侧为文具货架，中间摆放日用品，右侧至对面靠墙的货架上均是食品。

    学生在挑选好商品后，走到出口处付钱。出口设两张桌，店长李香艳为学生结账。李香艳显然对商品价格极为熟悉，扫一眼就算出价格，麻利地找好钱。后面学生规矩地排队，秩序井然。

    “这样可好多了。”社港中学总务主任徐壮志指着地上的两个“洞眼”说：在学校自营商店时，挡在学生前面的是玻璃柜台，一次学生购物时过于拥挤，竟将玻璃挤碎，学校不得不安装护栏，“洞眼”就是装护栏时留下的，“现在完全不用担心这个问题了。”

    社港中学的这家超市隶属一家连锁式的校园超市。全市36所学校的校园超市中，即有33所为该超市连锁经营。而社港为该超市进入浏阳的第一站，其引进过程，“可以说是意外和冒险的。”徐壮志说。2012年4月份，社港中学组队前往岳阳平江县安定中学考察，意外发现该校的商店竟承包给了规范的超市，对比自己落后的经营模式，一行人对这个校园超市产生了浓厚兴趣。

    一个星期后，社港中学再次组织人员专程到安定中学研究校园超市的引进。在联系上连锁超市的负责人，并详细了解了运作模式后，社港中学决定引进。长达5个月的筹备后，超市于2012年9月1日开业。

布控四个摄像头

    上课铃声一响，学生又赶回了教室，李香艳马上把学生弄乱的货品摆放整齐。随时保证货架规范和店面整洁已经成了她的习惯，因为有“四双眼睛”盯着。

    超市里布控了四个摄像头，监视着超市每个角落，图像传送至浏阳配送中心，一旦巡视人员发现店内有不规范行为，将立即来电纠正，严重的将进行处罚。摄像头甚至装到了各超市的仓库，从取货到经营都处在监控之下。

    “最让人信服的就是专业化和规范化的运作模式。”徐壮志说，“尤其是对食品安全的严格把关。”对此，该连锁超市浏阳区业务经理王平介绍，该公司在浏阳经开区成立了配送中心，所有超市的货品由公司统一进购和配送。

    在进货环节，采购员会查看厂家的三证——食品流通许可证、卫生许可证、工商营业执照以及食品每个批次的质检报告，同时要求食品具有较高的新鲜度，“一般只要距生产日期一个月以内的批次。”

    在食品运到仓库后，库管员将对产品进行验收，依次检查产地、生产日期、保质期、外包装形状等，并形成手写台账和电子台账。货品运至学校超市后店长再进行验收，并记录台账。而学校、工商部门、食安办等相关单位也将不定期对超市进行抽查。

    “这样的连锁经营，最大限度杜绝了‘三无’食品进校园，实现食品安全责任可追溯，食品流向可监控，从源头上把好食品安全关。”夏显忠表示，明令禁止在学校销售的香烟、槟榔等商品也不会出现在校园。

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校园超市内未见麻辣食品

    谈及校园内商店的改变，大瑶中学初二学生黄红林的直观感受是：可供选择的东西多了，麻辣食品没了。

    而金刚中学初三学生刘云峰则认为，最大的变化是商店的环境要好很多，商品摆设更科学，“虽然商店大小没变，但留给大家挑选东西的空间却更大了。”

    “这段时间销售最好的，是这种压缩饼干。”金刚中学校园超市店长陈学峰说。记者看到，这种1元钱一包的压缩饼干，配料主要是面粉和大米。

    在这个校园超市中，大部分的商品售价为1元，此外还有价格稍贵的饮料、方便面等，定价在3至5元之间。超市内陈列着七八十个品种的商品，没有见到麻辣食品的踪影。随机抄下几样校园超市商品的价格，与校外商店相比，价格相当。

    “校园超市商品的价格绝不高于其他超市的价格。”王平说，这一条已经写进了与学校所签订的合同中。

    能做到这一点就在于规模经营，“进货量够多，就可以绕过中间的环节，直接从厂家进货，量越多拿到的价格越低。”王平说。

快评
一笔多方共赢的“生意”

    连锁超市进校园，取代小卖部，除了让学生们远离“三无”产品，还解决了自营商店给学校带来的负担和劳资纠纷等问题。

    社港中学直营校内商店时，可以说是一个不小的包袱。“经营、管理、食品安全等等压力都压在学校身上。”徐壮志说。

    商店几乎每周要进货一次，尤其是每学期开学的第一个月，进货量大，“看生产日期、保质期、验货，我们又不是专业人士，处处得小心翼翼，采购一次要花一整天时间。”

    货品采购回来，需要雇保管员看管，请两名售货员，“都得签合同，有时候签两三年，售货员就容易出现工作不负责的情况。这个时候容易产生劳资纠纷，解决起来非常麻烦。”徐壮志说，账目还需要学校的会计兼任，“这样算下来，一个商店至少需要五个人打理。”

    原来的校内商店成本也比超市高出不少。因为进货量不大，所以不能拿到足够低的价格，即将过期的商品也无法返回给商家，只得销毁。“一年下来，耗费了大量人力和精力，利润也不理想。”徐壮志说。

    而承包给连锁超市，学校仅需要提供场地，做好服务和监督工作，所收租金也高于直营时的利润。

    正是出于种种好处，在市教育局到社港中学调研工作时，社港中学即对连锁校园超市进行推介，曾经的尝试之举，很快在全市范围内推广。

编辑：戴鹏