陈赫

 

　　近日，湖南省食药监局连发五条检查警示函，湖南金磨坊食品有限公司、湖南省长连食品有限公司平江县长冲厂等五家食品企业因存在生产环境条件不达标或无法提供建立、保存不合格品的处置记录等问题被警告。省食药监局已责成相关市州食药监对被警告公司进行整改，并针对检查中发现的涉嫌违法违规问题进一步调查处理。（4月24日《潇湘晨报》）

 

　　一段时间以来，食品安全问题简直成了中国一个天大的问题。这样的状况，一度让很多人对我们身边的食品安全问题焦虑和恐慌。而且，食品安全问题不光是关系到人们身体健康，还关系到经济的长足发展和社会的和谐稳定。最典型的莫过于十年前的“三聚氰胺事件”。可以说，一个“三聚氰胺事件”不光留下了为数众多的受害婴儿，同时对整个中国食品企业的信誉度也造成了沉重的打击。

 

　　反思以往食品企业出现的多起严重问题，无不是从对企业诚信建设重视不够、对种种违反道德甚至触碰法律底线的行为疏于防范开始的。三鹿集团前身是1956年2月16日成立的“幸福乳业生产合作社”，经过几代人的奋斗，在同行业创造了诸多奇迹。可是这样的企业在实力壮大后，自身也“膨胀”起来，开始“店大欺客”，甚至“店大欺法”，在问题彻底败露前夕还拒绝反思和善后，试图蒙混过关。所谓“冰冻三尺非一日之寒”，企业的“底气十足”面前，当地政府部门是有必要对自己长期的惯纵态度进行反思的。

 

　　所以最近几年，对于食品领域的安全监管力度越来越大。2014年全国人大常委会对《食品安全法》进行修订，重点就在于突出预防、全程监管、加大处罚、社会共治。如果说在反腐倡廉方面我们讲究红脸出汗，那么在食品安全监管方面也同样需要。企业的不规范行为发展到违法犯罪行为，除了有企业自律不够原因之外，相关教育和监管有时缺位也值得反思。那么当前对食品企业的管理，从预防和无缝监管开始，就是切中了此中要害。此次省食药监局对五家企业发出警告，针对的就是车间地面有破损未修补、地面清洁欠彻底、卫生间没设置洗手设备等“细枝末节”问题。在这些细节处红脸出汗，就能时刻敦促企业落实安全责任，保障大众身体健康。当然，这同时也是对企业最大的爱护。

 

　　食品安全，一方面是生产出来的，另一方面是监管出来的，两者缺一不可。没有监管的自律让人提心吊胆，没有自律的监管注定举步维艰。我相信，企业自律和部门监管全程不缺位，必将彻底改变这种危险状况。