“我最喜欢的一家虾城已经在朋友圈宣传，还有一周恢复营业。”昨日，美食爱好者陈女士非常兴奋，今年的小龙虾要上市了。昨日，记者走访多家餐饮店发现，不少店铺的菜单上重新出现了“小龙虾”这一选项，这是今年第一波上市的小龙虾，但它们基本来自外地。刚上市的小龙虾个头都不是很大，售价35元/斤至60元/斤不等，批发价也比去年同期每斤高出5-10元。想要吃浏阳本地的小龙虾，食客们还需再等10天左右，今年连绵的阴雨导致新虾的成熟期推后，捕捞量减少，新虾出水的时间比往年要稍微晚一些。

 

　　浏阳日报记者周婷

 

 

　　昨日中午，记者走访了我市几家小龙虾馆，多名店主表示，现在小龙虾已经开卖，吃的人也在逐渐增多，一家店一天大约能卖出十斤左右。

 

　　“这个时节的小龙虾不便宜，而且都是从外地批发过来的，以湖北产的为主。”一家虾馆的店主何先生介绍，由于目前货源紧缺，小龙虾售价比去年同期高出5-10元/斤，“每只15-25克重的小龙虾，零售价35元/斤；30-40克重的零售价40元/斤；而40克以上的龙虾，售价40-50元/斤。品相更好的要卖到60元，而且经常没货。”

 

　　何先生透露，现在吃到的小龙虾以“越冬虾”为主，所谓“越冬虾”就是去年留存的小龙虾，这种虾一般个头较大，外壳比较硬，“如果想追求更好的口感，不妨再等一等。”

 

 

　　近年来，小龙虾成为全国各地消费者餐桌上炙手可热的一道菜品，上市的时间可以说是一年早过一年。往年要到清明假期过后，小龙虾才陆续“爬”上各大餐馆的菜单，今年各大餐馆显然“下手更早”，这也从侧面说明小龙虾越来越受消费者欢迎。

 

　　“这个行业正在飞速发展，今年仅龙伏、社港、沙市、北盛几个乡镇的小龙虾养殖面积就增加了几千亩。”龙伏镇小龙虾基地养殖户雷庆勇说，养殖规模的扩大，有利于形成产业，带来规模优势。

 

　　受天气影响，本地小龙虾出水时间较往年有所推迟，雷庆勇说，往年3月上旬开始，小龙虾就能陆续出水，但今年可能要推迟到3月20日左右。

 

　　“只有当气温达到15℃左右，小龙虾才会自然出洞，方便捕捞。”雷庆勇告诉记者，之前由于连日阴雨，气温较低，小龙虾钻进洞里不吃东西，长得不够肥，等到气温上升，天气持续晴好，小龙虾就会出洞觅食，虾的品质也会大幅提升。具体来说，本地小龙虾4月底才会大批量进入市场，6月至8月是小龙虾品质最好的时期。

 

 

 

　　“一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候应避免食用小龙虾的内脏和头部。”业内人士提醒，市民吃小龙虾时应尽量现吃现买，避免剩余，因为小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易腐败变质。

 

　　过敏体质人群食用小龙虾一定要谨慎。同时，痛风患者如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因为它属于高嘌呤食物，食用会加重病痛。