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IT男跨界卖豆腐,创下“47天开店20家”纪录

来源:浏阳日报 编辑:戴鹏 2020-01-08 10:24:52
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邱继军正在检查店铺内的豆腐品质。在他看来,豆腐品质好是赢得消费者认可的关键。刘珂摄

名片:邱继军,1990年生,浏阳大瑶人,湖南饭冤家食品有限公司负责人。

感想:做人做事都要纯粹,做一事专一事,才能把握住成功的机遇。

“进店看一看,正宗的浏阳白沙豆腐。”1月7日13时,位于长沙天心区南门口的白沙豆腐店铺,尽管已是午后,店铺前还是围满了人,加上店员的吆喝声,十分热闹。很难相信,这是一家开业才1个多月的店铺。

“给我来3块白豆腐,还要两瓶霉豆腐,家里的吃完了。”长沙市民陈玉梅每隔几天就会到这儿来买几片新鲜的白豆腐,或者是金黄的油豆腐,“家人都爱这来自浏阳大围山的白沙豆腐,味道超好。”

看着店铺生意红火,邱继军也是满脸笑容。作为湖南饭冤家食品有限公司的创始人,他涉足这个行业并不算久,“我是学计算机行业出身的,没想到现在在卖豆腐,种类有油豆腐、白豆腐、豆腐脑、素食豆干等20余种豆制品。”

然而,正是这个半路出家的IT男,创下了“47天开20家”白沙豆腐店的纪录,搅动了长沙的豆腐市场。

浏阳市融媒体中心记者潘思荣

新手入行卖豆腐,最高时线上日销70000单

1月4日17时,邱继军发了一条朋友圈:白沙豆腐(五一店)开业大吉。

邱继军与白沙豆腐的结缘,还得从2015年说起。那时他作为市义工联的一名义工,去参加百公里毅行。“第一次发现豆腐可以这么好吃。”途经大围山一农户家时,邱继军尝到了正宗白沙豆腐的味道,给他留下了深刻记忆。2017年是邱继军第一次涉足豆腐行业。那时,一名做白沙豆腐生意的朋友因遇到销售瓶颈找到邱继军,邀请他合作帮忙打开线上市场。随后,邱继军对接拼多多、淘宝等线上平台,四处洽谈合作。到2018年10月,在他的运作下,白沙豆腐线上销售有了一个大爆发,“日均销售3000多单,2018年‘双11’时一天卖到70000多单。”

好景不长,受限于有关政策,2019年以后,订单猛跌至每天100多单。

“要想继续发展,必须另谋出路。”2019年9月,邱继军在浏阳圭斋路开起了第一家白沙豆腐直营店,第一次试水线下销售。

当时,身边也有人质疑他:三四十万元投进去卖豆腐,只怕会亏。然而,邱继军不这样认为。

在店铺装修时,他将浏阳的豆腐文化融入店铺的装修设计中。店铺复古的木头装修契合豆腐的起源,装饰在墙面的竹制筛盘透着一股传统感觉。

“没想到将白沙豆腐搬到浏阳城区,还挺受欢迎的,每天都能卖断货。”邱继军的第一次试水成功了。接下来,邱继军先后在浏阳开起了5家直营店。

在长沙城区,47天开了20家“白沙豆腐店”

2019年10月25日,邱继军带领的销售团队,将“白沙豆腐”带上长沙农博会。

展位前,每天人流如织。“这是我没有料想到的,白沙豆腐在农博会上如此受欢迎。”邱继军介绍,当5元一碗的豆腐脑、30元一斤的油豆腐摆在长沙市民面前时,竟引得市民争相排队购买,就为了尝一尝来自浏阳大围山的白沙豆腐。

发现商机的邱继军心里有了新想法:进军长沙市场,并且将白沙豆腐做成一个人人知晓的品牌。当邱继军到长沙做完市场调研后,更加坚定了他的想法,“长沙市场的豆腐种类多,但很杂。有人现场打豆腐,摊位上一股豆腐的馊味。也有卖家恶性竞争,降低价格,这样就使得豆腐陷入恶性循环中,丧失了品质。”

“当时一个人做确实力量太薄弱。”因此进军长沙市场的第一步,邱继军选择组建团队。有了先前成功的模式,加上浏阳对白沙豆腐“走出去”的大力支持与推介,2019年11月23日,邱继军在长沙开福区开起了第一家白沙豆腐直营店。

紧接着,2019年11月24日雨花区香樟路第二家店也开业了。按照这样的节奏,邱继军在47天内先后开起了20家店。

“这个过程是艰辛的。”邱继军说,在这段时间里,他全身心投入其中,从选址、装修设计、货物配送、人员安排,都要一一经手。

为了让每日凌晨从浏阳大围山冷链过来的豆浆、豆腐脑等豆制品最快速送达长沙市民手中,邱继军跟车配送十多天,只为在路线上、装车上将时间缩短、再缩短。

邱继军的“白沙豆腐”扩张路走得快,也走得稳。如今,他在长沙开的直营店,日均总营业额达到50000多元。

特写

以优品质赢得市场

计划开到100家店

为何邱继军的白沙豆腐这么受追捧?邱继军的供应商李雪阳揭秘,关键在于豆腐品质好,“用料都是精选的上好黄豆,做豆腐用的水都是取自大围山深处的泉水。”

不仅取材尽量保证天然无污染,邱继军还坚持将店内的装修保留了乡村的感觉,金黄色的油豆腐铺开摆放在具有乡村特色的筛盘中,非常诱人。此外,他还在每个素食豆干摊位前摆上一个小盒子,供顾客试味,当尝到豆腐的原始香味时,顾客都会毫不犹豫地买上一些。

“这家豆腐店来自浏阳大围山,白沙豆腐也是浏阳的特色美食。”随着店铺的口碑传出去,越来越多的长沙市民认可了白沙豆腐的品质,尤其是油豆腐最受欢迎,几乎到店的顾客都会买上一些。

为了在卖豆腐这条路上走得更长远,走出品牌化,邱继军和他的团队正不断完善公司的供应体系、物流体系以及管理体系。

“2020年希望能做到开满100家店铺的目标。”邱继军说,接下来会以长沙为中心点,向周边拓展市场,以白沙豆腐为切入点,带动销售浏阳其他特产。


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