梁德贵公司生产的酱腌菜十分受市场欢迎。记者彭红霞

情定浏阳特产

做足浏阳豆豉文章，单品一年卖出两千万元

酱腌菜加上文创，让浏阳土特产卖出大价钱

“‘福’字的小罐装是茶油贡菜脆椒，‘禄’字的小罐装是茶油火焙鱼油辣椒，‘寿’字的小罐装是茶油红薯叶酸菜，‘喜’字的小罐装是茶油剁辣椒。这个系列的所有原材料，皆来自浏阳本地。”喜庆的红色包装，手书的“福、禄、寿、喜”点缀其中。日前，道吾山食品有限公司新品发布会在长沙举行，浏阳人梁德贵正在介绍公司研发出的一系列新产品。

“先给我来30件！”“我要50件！”产品介绍刚刚结束，台下的经销商们一拥而上。现场，梁德贵接到了近百万元的订单。这些新产品中的佼佼者——茶油红薯叶酸菜更是备受青睐。“真的没想到，在农村毫不起眼的红薯叶居然能做出这样美味的酱腌菜。”一名经销商感慨道。

浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江

创业之初

他立志要让浏阳豆豉走向千家万户

“鞭炮响，豆豉香，一对兄弟走四方。”在枨冲镇出生的梁德贵打小便听过这句耳熟能详的话。让人没想到的是，长大后的梁德贵与这句话中的浏阳豆豉结下了不解之缘。

1996年，梁德贵结束了东奔西跑的手艺人生计，在浏阳河市场租下一个小门店销售粮油与老干妈品牌的相关产品。

“浏阳豆豉，是浏阳的土特产，以其色、香、味、形俱佳而响誉三湘，驰名中外，与浏阳鞭炮一样远销各地。”3年下来，梁德贵对豆豉有了很深的认识。同时，一个深深的疑惑出现在他的脑海中：浏阳豆豉的历史可以追溯至唐代中叶，且又曾是贡品，这样好的原材料为什么不能像“老干妈”一样开发出好的佐餐食品？

1999年，决意拿浏阳豆豉做点文章的梁德贵，一口气请了浏阳、广东阳江、重庆永川三大著名豆豉产地的老师傅做技术顾问，创立了“梁嘉”这个品牌。

豆豉火焙鱼、辣子鸡豆豉辣椒、茶油豆豉剁辣椒……梁德贵接连开发了多个以浏阳豆豉为原材料的佐餐食品。没有客户，他便背着自己的产品跑餐馆、超市，请人品尝。

“这几年，最大的收获是改变了大家的固定印象，以为浏阳豆豉就是炒菜或蒸菜的时候撒一点的黑豆豆。”几乎是一炮而红，“梁嘉”系列产品在同类产品中所占市场份额越来越大。其当家产品之一的茶油豆豉剁辣椒因味道鲜美，佐餐或配菜两相宜，一年甚至卖出了2000多万元的业绩。

加入文创

希望将更多浏阳土特产卖出大价钱

经商多年，梁德贵的事业发展快速，同样也遇到了不少困难，“特别是‘梁嘉’系列产品走红后，很快遭到了抄袭，带来很大压力。”

“当时各种心情都有，后来还是释然了：被抄袭说明这个产品是真的受欢迎。”为了应对挑战，梁德贵将发展重心转到了酱腌菜生产上，“当时，公司的其他人都不看好酱腌菜这个市场，没有人相信它会有多少前途。从浏阳人的角度来看，这些小瓶子的酸菜其实是非常下饭的，只要品质好，肯定会有市场。”

同时，梁德贵将酱腌菜包装设计得更有特色。

“大罐适合餐饮店，对于什么都追求小而精的现代家庭而言却不太适合，而且大罐的包装没有那么显档次。”2019年10月，梁德贵再次升级了自己的产品，选取了其中的四个品种走文创路线，外面是喜庆的红色礼品盒包装加书法家手写的“福、禄、寿、喜”四字，而内容则是精选的优质浏阳土货——贡菜、火焙鱼、红薯叶、剁辣椒等。

“有结婚用的，有做寿用的，可谓都是根据场合量身定做。每一小罐装，都适合一桌人吃一餐的量，做到了不浪费又精致。”从2019年12月正式上线以来，梁德贵新开发的小罐系列产品所接的订单压根就做不赢。在他看来，这还只是第一步，未来他希望将更多的浏阳土特产卖出大价钱。

特写

贫困户种的红薯叶卖出了大价钱

“活了大半辈子，还不知道红薯叶子可以卖钱！”罗洪明是小河乡皇碑村人，也是当地贫困户，今年他成了梁德贵在皇碑村的合作伙伴之一。靠着种植红薯叶、刀豆、青菜等，一年下来他拿到了六七万元的报酬，“我们村像我这样夏天种红薯叶、冬天种青菜的有30多户呢。”

“真不敢相信，这些红薯叶会被装进小罐卖个好价钱咧。听说，一盒都要近百元。”77岁的欧如初笑言这辈子算是开了眼界。他第一次听说梁德贵的公司生产红薯叶酸菜时，还以为是开玩笑的。在他的记忆里，农村对于红薯叶的处理方法只有两种，一种是丢弃，一种是用来喂牲畜，“今年我和儿子光是给他（梁德贵）提供这些原材料就赚了20多万元呢。”

在湖南道吾山食品有限公司生产车间的流水线上，一瓶瓶酱腌菜新鲜出炉，只等货车的到来。这些瓶瓶罐罐，是梁德贵埋头琢磨了3年的成果。

“红薯叶在农村人看起来没有什么用，在城市人眼里却是很好的绿色食品，在超市能卖个好价钱。”2017年，在收购了一家酱腌菜生产公司后，梁德贵一直在琢磨着开发点新产品，大家都习以为常的红薯叶成了他眼中的宝贝。为了找到最适合的红薯叶品种，梁德贵最后找到了海南的一个品种。这个品种的红薯叶枝叶茂盛不说，而且口味十分甘甜，产量也高。

2018年，梁德贵放开思路——新注册了湖南道吾山食品有限公司，主打酱腌菜，被收购的公司则为新公司提供半成品的原材料。生产线有了，产品思路也有了，可放在哪里生产却又是个让人纠结的问题：海南气候宜人，红薯叶可以一年种植三季，是个不可多得的好地方。然而浏阳，则是自己的家乡。

“小河山好水好空气好，适合种植农产品，请你一定来看一看！”在听说梁德贵准备生产酱腌菜后，小河乡的扶贫干部和镇村干部向他发出了邀请。一趟小河之行，让梁德贵颇感意外，那里的环境之优堪称理想的种植基地。很快，他就邀约了当地的贫困户和农户一起成为自己的原材料供应商。另一个种植基地，则放在了枨冲。

2018年9月，湖南道吾山食品有限公司落户两型产业园。除了原有的酱腌菜外，还有一条主打浏阳豆制品的生产线，如生产腊八豆等。生产线上，上百个贴着“道吾山”品牌的单品被源源不断地生产出来，走向全国市场。其主打产品，则是茶油红薯叶酸菜，“或蒸或炒，也可以直接拌饭，又方便又美味。”

2019年，道吾山食品有限公司的茶油红薯叶酸菜产值超过2000万元，仅收购150户红薯种植户手中的红薯叶就花去1000多万元。“2019年收购的红薯叶是留着今年生产的，今年计划再次扩大生产规模。”梁德贵说。

来源：浏阳日报

编辑：戴鹏