消费需求旺盛

市民在超市内选购猪肉。省商务厅数据表明猪肉连续8周上涨。记者莫瑜

得益于生猪存栏数、出栏量的恢复和增加，2020年下半年猪肉价格出现了明显的回跌。然而，春节临近，记者1月26日走访市场发现，“二师兄”杀了个回马枪，猪肉价格连续8周上涨，让不少市民直呼“肉疼”。

浏阳市融媒体中心记者莫瑜实习生汤灿

市场

猪肉价格反弹了

“帮我切两长条五花肉。”1月26日上午9时许，集里街道龚家桥农贸市场内，市民李先生正在买肉准备回去制作成腊肉。

“28元一斤，这里有8斤多，一共231元。”摊位老板邓启芳动作利索地切割、称重，和李先生确认好价格后，给肉装袋。

“近期的肉价是贵了点，但是猪肉是餐桌上必不可少的，价格涨了也还是要买。”李先生说，他在上个月就买了十多斤猪肉回去熏腊肉，临近过年了，他准备多备点，“那时候五花肉的价格是25元到26元一斤，现在涨了不少。”

“从去年12月底到今年1月份，猪肉价格确实在逐渐上涨，不过这周的价格算是比较稳定了。”邓启芳说，目前五花肉的售价为28元/斤，前后腿肉29元/斤，全瘦肉30元/斤，相比去年12月份，肉价每斤上涨了2元到3元，估计还会继续上涨。

记者随后又来到淮川街道城东农贸市场，了解到前后腿肉是28元/斤，瘦肉是30元/斤，不分前后腿且带肥肉的是27元/斤，“1月20日之前，猪肉价格一直呈现上涨的趋势，这几天才稳定了下来。”一猪肉摊位的摊主张先生说，如今整体行情不算好，猪肉的销售量比往年同期少了一大半。

数据

猪肉价连续8周都在涨

不仅是农贸市场，超市的肉价也出现反弹情况。1月26日，记者走访了庆泰南路两家超市，一家超市的精选后腿肉、上肉价格超过30元/斤，为33.8元/斤；鲜五花肉、鲜上肉、鲜精肉为27.8元/斤，鲜前腿肉25.8元/斤；而上月同期，鲜五花肉、鲜上肉为24.8元/斤，鲜精肉25.8元/斤，鲜前腿肉23.8元/斤。另一家超市的鲜前腿肩肉、鲜上五花肉接近30元/斤，分别为28.8元/斤、29.98元/斤，其他肉则实惠一些，其中带皮五花肉为26.8元/斤，带皮

瘦肉精品27.9元/斤，带皮肩肉28.98元/斤，带皮中方肉29.98元/斤，而在上月同期，带皮五花肉为24.98元/斤，带皮肩肉26.98元/斤，带皮中方肉27.98元/斤，普遍涨幅为2元/斤。

根据省商务厅市场运行情况通报，从2020年第48周（11月25日－12月1日）起至2021年第3周（1月13日－19日），八周时间里猪肉零售价格一直在上涨，鲜猪肉零售均价由当时的48.17元/公斤涨到53.35元/公斤，上涨10.75%；猪精瘦肉零售均价从54.64元/公斤涨到59.17元/公斤，上涨8.29%。

分析

需求旺盛，带动肉价上涨

肉价为何一直在上涨？市农业发展事务中心畜牧水产推广服务部相关负责人表示，这主要是供求关系引起的。

据介绍，目前浏阳生猪存栏58万头，临近年底，整体生猪存栏情况有所下降；能繁母猪有7万头，保持小幅上涨态势，“综合来看，当前生猪的产能还没有完全恢复过来，随着春节的临近，市民会熏腊肉、做肉肠等，对猪肉需求旺盛，带动消费量一直在增长，所以猪肉价格一直在涨。”

该相关负责人表示，一方面，在市民的餐桌上，猪肉是难以替代的，虽然有替代品如牛肉、羊肉，但是替代效果有限，而且牛羊肉的价格也在涨；另一方面，在当前大环境下，进口冻肉也越来越少，“整体来看，虽然猪肉消费量与上年同期相比会有所减少，但是相比上一季度，它确是在增加的，而且我们估计猪肉价格还会继续上涨，会一直持续到春节后。”

省商务厅2021年第3周市场运行情况通报也表示，受新冠疫情影响，冷冻肉类需求下降，鲜肉需求增加，养殖端看涨情绪较高，市场供应偏紧，引起猪肉零售价格持续上涨。而随着春节临近，猪肉需求持续增长，饲料原料价格上涨，预计本周猪肉价格还将在高位运行。

养殖户说

“现在猪价好，打算多养一些”

“这么好的价格，今年我得多养些猪了。”16元/斤、17元/斤、19元/斤……进入1月以来，看着生猪价格上涨，葛家镇新宏村袁家冲的养猪户彭先生既欣喜也有些遗憾。

喜的是，他现在养了19头猪仔，看现在价格形势好，等过了年，他计划再买一些猪仔回来，扩大养殖；而遗憾的是，2020年他养了30多头猪，没有赶上现在这波行情，在2020年10月份就出栏了，“如果现在家里有猪卖，那就赚得更多了。我上一批猪卖到了17元/斤的价格，现在能卖到19元/斤。”

今年50岁的彭先生，从事养殖行业有10多年了。他说，养殖行业风险很大，这两年猪价一直不错，算是“危中有机”——2019年下半年至2020年初，他养了70多头商品猪，因为管理得当，让他有10多万元的收入；随后，新冠肺炎疫情暴发，为降低风险，他减少了养殖，养猪数量只有前一年的一半。“我家的养殖场在山冲里，猪仔们听话，养了七八个月后就有三四百斤重了，猪大、价格也不错就出栏了。”

来源：浏阳日报

编辑：戴鹏