餐饮新零售,“蒸”出亿元大市场 - 时政经济 - 浏阳网
新闻热线:0731-83830000

餐饮新零售,“蒸”出亿元大市场


2018-06-21 08:59:21  来源:浏阳网
分享到: 微信 更多


 
  蒸浏记着眼“文化+互联网”
 
  浏阳日报讯(记者陈郁琳)在浏阳经开区蒸浏记生产配送基地,繁忙而有序是每天的主旋律:新鲜的食材按类别进入流水线,经过检测、分拣、清洗、切配、包装等程序,成为真空密封的蒸菜食材包,再连夜配送至蒸浏记各连锁店。
 
  而此时,蒸浏记董事长彭诚正奔波于鄂赣皖等地,为分公司及新店面的落成做准备工作。
 
  作为浏阳传统名吃,浏阳蒸菜深受市场青睐。据初步统计,全国各地开办浏阳蒸菜馆超过2万家。近年来,我市积极推进浏阳蒸菜产业规范化、品牌化、连锁化、创新化、产业化发展。在今年浏阳的《政府工作报告》中,提出“要完善蒸菜标准化体系,支持蒸菜龙头企业做大做强,推动浏阳蒸菜产业升级”。
 
  有100多家加盟店、年零售总额过亿元的蒸浏记无疑就是龙头企业之一。“今年计划打开中部市场,新增200家店,有望实现两亿元的年零售总额。”谈及公司发展蓝图,彭诚显得信心十足。
 
  早年从事IT行业,深受互联网的影响,因此,初次涉足餐饮时,彭诚就深挖浏阳文化内涵,将美学思维融入菜品,并将蒸浏记定义为“文化+互联网”公司,于2015年初在浏阳河文化产业园格子铺开启了蒸浏记项目的孵化。
 
  走进蒸浏记亚大总店,处处可见这种互联网的美学思维——区别于传统蒸菜店,蒸浏记采用自助消费模式,各色菜品整齐码放在小蒸笼保温盒中。同时,菜品统一配料摆法,小蒸笼统一大小,碗碟统一规格和LOGO。
 
  同时,将浏阳蒸菜标准化视为企业的核心竞争力,蒸浏记通过完善标准化产品体系、服务体系及食品安全体系,建设零厨师、零采购、零油烟、零明火、零服务的“五零”餐厅,致力于打造中式快餐第一品牌。菜品制作者也由传统意义上的厨师变为普通员工,店员只需撕开的蒸菜食材包,淋上调料,通过控温控时智能蒸柜蒸制菜品。
 
  而支撑标准化模式的,是蒸浏记构建的大规模中央厨房和优质食材生产基地。
 
  “作为浏阳蒸菜标准示范品牌,蒸浏记绝大部分食材,皆取自于浏阳。”彭诚表示,继2016年在浏阳经开区建立了中央厨房后,蒸浏记还在两型产业园布局了万余平方米的浏阳蒸菜优质食材加工基地,从而打通了从“田间到餐桌”的全产业链“闭环”。同时,蒸浏记还与淳口、古港、沿溪、张坊等多地建立了种养基地。
 
  今年4月20日,蒸浏记获得了由绝味和饿了么联合发起的绝了基金千万级战略投资。“下阶段,我们将继续优化中央厨房,加强人才体系建设,深度打造餐饮新零售模式,实现线下流量和线上流量双向流动。”彭诚表示。
 

相关热词搜索:餐饮新零售蒸浏记

上一篇:黎春秋走访调研普迹镇并开展巡河工作
下一篇:最后一页

分享到: 收藏